الرئيسية / المراءة والمجتمع / المطبخ والاكلات / طريقة عمل المبكبكة الليبية
المبكبكة الليبية الاصلية
المبكبكة الليبية الاصلية

طريقة عمل المبكبكة الليبية

طريقة عمل المبكبكة الليبية

المبكبكة الليبية الاصلية
المبكبكة الليبية الاصلية

المبكبكة الليبية، ربما أصعب ما في هذه الوصفة هو نطق اسمها.

بتحضيرها بسيط وسريع ومكوناتها قابلة للتعديل والتغيير دائمًا.

قد نستخدم اللحم أو الدجاج أو الخضار، أو نكتفي بالطماطم والبهارات!

في كل الأحوال ستكون المكرونة غنية بالنكهات،

لأنها تُطهى في الصلصة مع اللحم والخضار والبهارات.

المبكبكة هي وصفة المكرونة الأشهر في ليبيا،

وتعود هذه التسمية إلى صوت المكرونة أثناء غليانها الطويل على النار.

يمكنك أن تجربيها لوجبة الغداء أو العشاء.

مقادير المبكبكة الليبية

½ كيلو مكرونة قلم أو قواقع.

½ كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة جدًا (أو صدور دجاج مقطعة، أو لحم مفروم).

2 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

2 فص ثوم مهروس.

قرن فلفل حار (حسب الرغبة).

6 أكواب ماء.

½ 1 كوب عصير طماطم طازج ومصفى.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

2 ملعقة كبيرة زيت.

ملعقة كبيرة زبدة.

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

ملعقة صغيرة كاري.

½ ملعقة صغيرة زنجبيل باودر.

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير المبكبكة الليبية

مقدمة من موقع سودامكس السودانية

قسم المطبخ والاكلات

على نار متوسطة، سخني الزيت والزبدة معًا،

ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي البصل، وقلبيه مع اللحم حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي.

أضيفي عصير الطماطم والزنجبيل والكاري والبهارات والصلصة، وقلبي جيدًا.

أضيفي الماء، واتركيه حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي البطاطس والمكرونة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج المكرونة والبطاطس.

ضعي المبكبكة في طبق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس.

عن admin

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *